《重生之超级食神》第362章给你菜谱你也做不出叶垂的美味来的全文阅读页
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泡泡小说网 > 重生小说 > 重生之超级食神  作者:离火加农炮 书号:46747  时间:2018/8/10  字数:3731 
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  食香园主厨郑云的来意谁都明白,所以就在他站在叶垂的办公室里跟叶垂说话到时候,田小杜韩雨堰秦一月等人也都纷纷赶了过来,站在办公室门口。

  叶垂笑了笑:“红焖?郑师傅对这道菜感兴趣,那好,我这可以红焖的菜谱交给你,等半个月后跟你比赛这道菜的做法。”

  “菜谱这种东西写在纸上怎么也比不上言传身教,如果叶师傅不嫌麻烦的话,就请现场给我做一道好了。”郑云紧接着就说道,脸上出一抹得意之“只要一次,我看到你做这道菜一次,我就可以将这道菜原原本本的学下来。”

  写在纸上比不上言传身教?说是这么说,但谁都听的出来郑云这是害怕叶垂在菜谱中做什么手脚,所以一定要让叶垂亲自把菜现场做出来。

  叶垂自然也不点破,笑着点了点头:“那好,郑师傅请跟我到汉楼的厨房吧。”

  说着叶垂就带头领着这位郑云往厨房走去,走在后面的田小杜跟韩雨堰两人脸色都有些不好。

  “红焖,这是汉全席上面的猪菜,汉全席上面那么多菜不选,偏偏选这道红焖,这个郑师傅好像就是故意的。”韩雨堰有些不高兴的低声说道“现在大部分人都认为我们汉楼在宴6∮长6∮风6∮文6∮学,ww∞≮↖t上准备做汉全席上的猪菜,他跟师父赌这道菜,来意太明显了。”

  田小杜也赞同韩雨堰的说法:“要是他赢了师父,这道红焖就要归郑云所有,师父自然就不能在宴上做这道菜了,这人就是故意想要给我们汉楼找不痛快的,不过他肯定想不到师父就没打算在宴上制作汉全席上的菜。”

  “可是大师兄,师父会不会输啊?”韩雨堰有些担心。

  “放心好了,师父不是小孩子他既然敢比就肯定是有必胜决心的。”美食在线的节目播出后,虽然韩雨堰林薇安静安小小王诗雨等对叶垂很担心。可田小杜等这些厨师却完全没有对叶垂有多少担心。

  很简单,汉楼开业已经一个多月,叶垂将汉全席上的那些菜早在开业半个月前就交给他们了,他们每天做这些菜也都是无比熟悉了的,可到现在他们做出来的菜滋味还比不上叶垂的八分,这些人以为得到菜谱就能赢了叶垂,在他们看来就是一个大笑话,他们可从没有担心这一点。

  给你菜谱,你也做不出叶垂的美味来!

  不过田小杜也想到了什么重要事情:“就怕这些人拿到菜谱之后,把菜谱传出去。大雨,你赶紧联系刑森,让他过来当公证人。”

  “好,我这就联系刑森。”韩雨堰急忙拿出了手机。

  汉楼的厨房内。

  厨师们已经空出了一个灶台来,叶垂身上穿上了白色厨师服,四周为了一圈人一些清闲的厨师这个时候都站在四周,难得有叶垂动手做菜的机会,他们当然要认真观看了。

  从这一点上来说,他们是真的很敬佩叶垂做菜的厨艺。

  郑云从来到汉楼开始。就一直在打量汉楼的装潢,还有工作人员,并且一一跟食香园做对比,他不得不暗自感叹。虽然现在的汉楼不过是五星级饭店,可用不了多久,国内第六家七星级饭店恐怕就要诞生了。

  同样的,叶垂虽然是一个少年。可是他在众多厨师眼中的身份也让郑云惊讶,汉楼的厨师队伍是国内数一数二的,三位六星厨师。三位五星厨师还有六名四星厨师,这么强的厨师队伍,换成其他的饭店老板能不能的下都是未知数,可这里,每一个厨师都对叶垂毕恭毕敬,那种尊敬绝对不是简单就能获得的。

  “红焖是一道香味俱全的汉族名菜,属于川菜系,讲究口软滑,肥而不腻,做法也时分简单…”在开始正式演示这道菜的做法前,叶垂先将菜谱认真的讲述了一遍。

  红焖的做法其实并不复杂,有些类似红烧,但越是这种简单的做法,就越是难以调理出完美的味道,这也是美食文化的髓所在,简单的步骤叶垂讲述的却格外详细,甚至还说出了许多做菜需要主意的地方。

  从某些方面来说如果这不是美食时代,菜谱十分珍贵是一种价值连城的财产,叶垂恐怕并不会介意将菜谱教给他人的,此刻这么详细的解说,也是希望尽量让这个比赛更加公平,当然也体现出了他绝对的自信,就算是知道了这菜怎么做,也不可能有人比他做出来的更加好吃。

  这番解释,就花去了将近半个小时的时间,郑云一一记下,脸上已经出了有些惊叹的神情,叶垂对这道红焖的了解,已经达到了十分高的地步,从他的言喻中更能体现出对华夏厨艺的深之处,甚至有许多烹饪方面的技巧连他都自叹不如。

  他原本来挑战叶垂,对自己是有百分之百信心的,可现在他的信心却受到了强烈的打击…

  菜谱刚刚讲解完,一个穿着看起来十分随便,有些胡子拉碴的男人就气吁吁的走进了汉楼的厨房,却是韩雨堰打电话呼叫的刑赶来了。

  看到刑森到场,叶垂笑着冲他点了点头,接着继续对郑云说道:“郑师傅,在正式教给你这道菜的菜谱之前我有些话要先跟你说明白,这菜谱是我汉楼的财产,你是华夏厨师,为了弘扬华夏饮食文化我可以将这菜谱告诉给你,希望这道菜的菜谱可以给你增加做菜的思路,提升你的厨艺,但这菜的菜谱还请你不要拿来做任何商业用处。”

  郑云立刻说道:“叶师傅你放心,我以我的人格还有食香园的名誉担保,我来这里只是为了探讨厨艺而言,不管这场比拼后输赢如何,我都绝对不会将菜谱漏出去,更不会靠这道菜谱赚取任何的利益!”

  “这话可是你说的。”刑森适时的接过了话头“我们华夏美食法对于菜谱的所有权有严格的规定,菜谱是个人财产。没有主人授权任何人非法用菜谱盈利都属于美食犯罪,而汉全席的意义更是重大,漏菜谱,或者用菜谱中的做法进行改装,换个名字或者改变做法重新出售,都可以依法定罪,所以我希望这位师傅你可以为自己的行为负责!”

  郑云看向说话的刑森,有些好奇道:“这位先生,请问你是…”

  “我叫刑森,是一位美食刑警。”刑森笑着介绍自己道。“现在我们已组成了一个负责这件事情的专案小组,专门盯着这事情,郑师傅,希望你不要存在任何侥幸心理,这菜谱如果你没有赢了叶垂就拿去使用,我们可以申请美食协会的美食家进行认证辨认,只要确定你将这菜谱拿去盈利,都可以直接将你定罪!”

  那一期美食在线节目结束后,叶垂就跟刑森通过电话。当时他就告诉叶垂自己会申请一个专案小组来盯着这事情,现在看来这个专案小组已经成立了。

  郑云脸上有些苍白起来,实际上他来挑战叶垂,打得主意就是就算赢不了叶垂。也可以得到这菜谱的华,到时候乔装改变就是自己的独创菜谱了,可这种事情如果有美食刑警还有美食协会掺合进来,那显然就不好办了…

  美食协会的那群美食家可不是吃闲饭的。他抄袭了叶垂的菜谱,他们绝对可以品尝出来。

  郑云恢复心神,连忙笑着继续说道:“当然。我来挑战叶师傅是因为对我们华夏饮食文化的汉全席感兴趣,如果没有赢叶垂,我绝对不会私自将菜谱拿去做其他的事情,这一点我可以保证!”

  “那好吧,现在我就现场演示这道红焖的做法,郑师傅,希望你可以看仔细了。”叶垂笑着继续说道。

  四周的其他厨师也都纷纷擦亮了眼睛,想要亲自看到叶垂演示做菜的过程,董倩跟秦一月这两个主厨原本正在忙碌,这个时候也将手中的炒勺交给了其他的帮厨,聚拢了过来。

  这一幕更让郑云心惊,眼睛扫过田小杜,董倩,秦一月,这三人都是六星厨师,看到叶垂亲自做菜却依然出这么大的兴趣,这叶垂的厨艺,当真是超过了他的想象啊…红焖这道菜的做法跟红烧极为相似,只不过一个烧字变成了焖字,重点自然就放在这个焖上,其做法跟红烧一样,需要用到葱,大料等调味品,还要有用来染的冰糖。

  等锅内的油烧开后,仿佛适量的冰糖炒成糖,再放入块,葱段,大料等调味品翻炒,当块染上一层红色之后加入适量清水、料酒和酱油,接着就是进行焖煮。

  这个做法着实简单,但这道菜的难点也就在这里,普通的厨师只要照着这个做法就能将这道菜的口味做出五六分来,可想要再进一步却是难上加难。

  冰糖、酱油、料酒的用量,葱段大料的放入的时机,这些都不是第一次就可以完全掌握的,需要经过无数的实验才可以做到完美。

  猪在锅内细火慢焖五十分钟,接着转中火焖煮三分钟,等汤汁粘稠,再加盐调味。

  最后的装盘也有讲究,要将块整齐的码放在扣碗中,扣在碟子上,到了此时一道红焖已经完成,整道菜鲜可口,肥而不腻,香味俱全,令人充

  而郑云此刻却已经完全沉默了下来,这道菜的做法的确并不复杂,可是…他为什么会有种没信心可以依法炮制做出叶垂这么美味的感觉呢?(未完待续…)

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