《重生之超级食神》第403章分子料理彭家菜的全文阅读页
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泡泡小说网 > 重生小说 > 重生之超级食神  作者:离火加农炮 书号:46747  时间:2018/8/10  字数:3621 
上一章   第403章 分子料理 彭家菜    下一章 ( → )
  “蒜苗炒活的要点在于炒锅的火候还有放入蒜苗的时机,这方面是没有具体时间控制的,要靠你的直觉…”

  “你蒜苗这么早放干什么?这样炒出来蒜苗都又烂又软了!”

  “你还能更笨一下么,这么晚才放蒜苗,菜炒出来之后蒜苗都是生的!”

  “时机!时机!这么一点事情你要来来回回做多长时间才能学会!”

  “你唐人街十大代表菜的名衔真的是靠自己赢得的吗?”

  …

  陈家饭店的大厨房内,不断的传出叶垂的咆哮声,不知道的还以为这是发生了什么家暴行为,实际上这其实是叶垂正在教人做菜…

  他正在传授陈天正宗麻婆豆腐的做法。

  这时候距离陈天正式承认输给了叶垂,已经过去了三天时间,三天时间内陈家饭店这里进行了简单的整顿,饭店的菜单上陈家豆腐也统一换回了麻婆豆腐这个名字,而叶垂这趁着这段时间教授陈天正宗的麻婆豆腐做法。

  原本叶垂以为对方怎么说也是一个声名远扬的大厨师,最多一两天就该可以将这麻婆豆腐的做法完全给融汇贯通了,可结果却让叶垂大失所望——看来这姑娘可以让陈家豆腐打出名堂,还真是一件奇迹了,她的厨艺水平差的简直匪夷所思。

  花椒和牛这两种调味品她倒是可以很快接受,但唯独是蒜苗炒活的绝技,她这足足花费了三天还没有掌握到窍门,这让叶垂的火气一天比一天大了起来。

  饭店的大堂内,韩雨堰李修云唐珊珊还有陈骄正坐在一张餐桌旁聊天。

  听着不断从厨房传出来的咆哮声,韩姐姐倒是说不出的高兴,这时候忍不住说道:“看来天天姐的厨艺水平真的不怎么样啊,师父这一次可要头疼了…”

  结果她这话刚刚说完。叶垂的咆哮声就从厨房内传了出来:“你的厨艺水平简直就跟大雨是一个水平的!”

  韩雨堰顿时高兴不起来了:“师父…”

  李修云跟唐珊珊陈天却是纷纷都笑了起来。

  陈骄看了一眼厨房的方向,自己姐姐向来都有豆腐西狮的名号,跟人吵架从来都不怵,站在大街上跟人对骂半个小时她都不带气的…但显然在厨房内她这河东狮吼的功力完全发挥不出来,这个叶垂年纪轻轻竟然完全可以压制住自己的姐姐,这反倒是让陈骄感觉十分有趣的地方,可惜的是叶垂已经有女朋友了…

  摇了摇头将这些思虑排出脑外,陈骄接着说道:“叶垂挑战陈家豆腐胜利,姐姐承认陈家豆腐起源于华夏,并且还将这道菜改名麻婆豆腐。这件事情最近已经传遍了唐人街,那些大饭店的家伙估计都已经开始蠢蠢动了起来,接下来叶垂先生想要继续挑战,肯定会更加困难的。”

  “没事,师父的厨艺很厉害的,才不会害怕他们。”韩雨堰倒是对叶垂充了自信。

  李修云悄然叹了口气,叶垂这么有本事,也怪不得韩雨堰会喜欢他——来到唐人街第二天,叶垂跟韩雨堰就分开房间睡了。不过李修云心里却早已经完全认定了他们两个人之间有事儿,所以这些天心情一直颇为惆怅…

  “那你们接下来要挑战那一家饭店?”唐珊珊这时候接着好奇的问道。

  “师父这两天没心情顾及这事情,不过我查看了一下唐人街七大饭店的分布图,距离陈家饭馆最近的就是彭馆了。到时候我们就去挑战彭馆好了。”韩雨堰接着说道。

  陈骄脸色有些凝重:“彭馆是这几年新兴的一家饭店,虽然他这饭馆的前身也是几十年的老字号了,但彭馆的老板彭松是个七星厨师,他开发出了一道新菜。这道菜现在都是唐人街十大代表菜之一了,再加上彭家家传的一道菜,现在彭馆一共有两道代表菜。”

  “这么厉害!?”对于十大代表菜韩雨堰也是颇为了解的。但关于彭馆老板彭松,网络上倒是没有什么资料可以调查,她忍不住继续问道“这个彭松开发出来的两道菜是十大代表菜中的那两道?”

  “一道叫做彭家,据说是他爷爷开发出来的,类有毒的年代这道菜的菜谱一直都被他收藏着,类解后他找到家传的菜谱,一炮而红,这道彭家被誉为是唐人街最美味的菜。”陈骄介绍道。

  韩雨堰听到陈骄这么说脸上顿时就出了一抹不屑,最美味的菜?

  难道还能比得上师父做的辣子、绍兴醉、还有白切么?

  韩雨堰接着问道:“那另外一道菜是什么?”

  “另外一道菜也是一道菜,叫做高能翅。”

  “高能翅?唔,当初听到这个名字的时候我就奇怪了,这名字是怎么来的?”韩雨堰有些惊讶的问道。

  “说到这高能翅还要说道彭松这个人,这个人是七星厨师,并且他做菜的手法也与众不同——他奉行的是分子料理。”陈骄回答道。

  “分子料理?”韩雨堰只是第一次听到这个名字。

  陈骄点了点头:“没错,分子料理,做菜的时候其实可以看作是一种化学反应,植物油炒,是有机会跟油的化学反应,各种调味品送入舌头带来的各种滋味,也都可以通过分子领域进行解析,这是近些年在美国这里传出来的一种美食学派,利用分子理论来解析美食滋味,而彭松就是这个领域中的佼佼者。”

  “原来如此…不过这真的行得通吗?”韩雨堰表示质疑道“美食的滋味千变万化,用分子理论来解析,很难吧?”

  陈骄笑了笑:“不管行不行,反正彭松就靠分子料理的理论,创造了高能翅这道菜,菜谱有多么珍贵你也知道,不过在唐人街这一块菜谱的保密工作其实并不如何重要,一些菜的菜谱很多饭店的大厨师都知道,陈家豆腐这道菜就有不少厨师可以做,不过只有我姐做的美味而已,但彭松是一个例外,不管是他家传的彭家还是自创的这高能翅,都是密不外传的,也就只有他的饭店有这两样菜可以卖。”

  “听你这么说似乎很厉害的样子…”韩雨堰有些迟疑的说道“那不如我们接下来再换其他家去挑战?”

  “不用了,下一家就是这家彭馆了。”

  叶垂接口说道,他擦着手从厨房里出来,刚好听到了陈骄的那番话。

  “师父!”韩雨堰看向叶垂。

  叶垂笑了笑,继续说道:“用分子解析美食的滋味,这种做法行得通,但是美食的口味想要做到完美,不是只靠分子解析就可以做到的,我看这家彭馆的两道菜都只是故玄虚而已,我们下一家挑战的就是这个彭馆。”

  分子料理,这种东西在上一世叶垂也曾遇到过,不过是故玄虚的东西而已,根本不值得如何在意,叶垂还没有放在心上。

  他在餐桌旁坐下,给自己倒了一杯水,就又继续说道:“我倒是想要看看他这分子料理是怎么样的。”

  “我对叶垂先生你很有信心,既然你下一家要挑战的就是彭馆,希望你可以旗开得胜。”陈骄笑着说道“接下来的这段时间你就住在我的旅店好了,我给你提供后勤服务。”

  叶垂笑着点了点头:“那正好,不过…我们住在这里,不会给你带来什么麻烦吧?”

  “没事,其实唐人街的居民大部分都不在意唐人街菜系独立这种事情,没什么大的影响。”陈骄很豁达的说道“再说你教给我姐麻婆豆腐的做法,这菜谱虽然是我们祖上开发的,但现在已经失传,能够让我们家重新得到这菜谱,这恩情我们理应好好报答的。”

  陈骄这么说,叶垂就没有再继续这个话题了。

  韩雨堰凑到叶垂身边,语气有些微妙的说道:“师父,那现在天天姐是不是就是你的四徒弟了,那我可就是她的二师姐了。”

  “只是一道菜而已,不算师徒吧,你这么算的话,那汉楼的所有厨师都要喊我师父了。”叶垂摇了摇头笑着说道。

  师徒关系是一种很郑重的关系,认了徒弟就要负责教导对方厨艺,这是叶垂一直都十分坚持的地方,现在只是教给陈天一道菜而已,虽然陈天称呼叶垂师父,但实际上算不上正规的师徒关系。

  再说…陈天的厨艺实在不怎么样,有韩雨堰这么一个二徒弟就够受的了,叶垂可不想有多余的负担。

  “珊珊。”叶垂突然看向坐在桌子旁的唐珊珊“你最近怎么了,我怎么感觉你这几天情绪意志很低落?”

  唐珊珊这些天一直都跟叶垂这边在一起,帮一些忙,不过跟前几天她跳欢乐的子不同,这些天她的情绪似乎很差,经常一句话也不说,这一点别说叶垂,就算是韩雨堰李修云陈骄也都有所察觉。

  但唐珊珊似乎并不想多说什么,她眼神有些慌乱的急忙摆手道:“没事没事,我好着呢,能有什么事情…”(未完待续请搜索,更好更新更快!

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